TEJAS DE ESPUMA

INGREDIENTES:

150 G DE AZUCAR GLASS
75 G DE MANTEQUILLA
100 G DE ALMENDRAS TOSTADAS PICADAS
2 CLARAS DE HUEVO
1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
1 PIZCA DE SAL.

ELABORACION:

PRECALENTAR EL HORNO A 180º Y UNTAR LA BANDEJA CON MANTEQUILLA.
BATIR LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR EN UN CUENCO HASTA CONSEGUIR UNA CREMA.
MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE FUERTE, AGREGAR UNA PIZCA DE SAL Y BATIR DOS MINUTOS MAS. INCORPORARLAS A LA CREMA DE MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAMOS LA LEVADURA. AÑADIR LAS ALMENDRAS Y MEZCLAR TODO.
DISTRIBUIR CINCO CUCHARADAS DE LA CREMA EN LA BANDEJA Y HORNEARLAS DURANTE 7 MINUTOS HASTA QUEVEAS QUE LOS BORDES SE DORAN.
SACAR LA BANDEJA DEL HORNO, DESPEGAR LA MASA MIENTRAS ESTE CALIENTE Y DARLE FORMA DE TEJA CON LA AYUDA DE UN RODILLO DE MADERA.
PINTAR DE MANTEQUILLA DE NUEVO LA BANDEJA Y HORNEAR EL RESTO DE LA MASA HAASTA TERMINARLA Y SERVIR RECIEN HECHAS.

MOUSSE DE LECHE DULCE

INGREDIENTES:

1/2 L DE LECHE ENTERA
250 ML DE NATA LIQUIDA
2 CUCHARADAS DE LECHE CONDENSADA
75 G DE AZUCAR
2 CLARAS DE HUEVO
1 PALITO DE CANELA
PIEL DE LIMON
SAL
CANELA EN POLVO
FRUTOS ROJOS.

ELABORACION:

PONER EN UNA CAZUELA LA LECHE, EL PALITO DE CANELA Y LA PIEL DEL LIMON. COCER A FUEGO MEDIO Y CUANDO ROMPA A HERVIR, BAJAR EL FUEGO Y AGREGAR EL AZUCAR. REMOVER HASTA QUE EL AZUCAR SE HAYA DISUELTO, Y MANTENER LA COCCION CINCO MINUTOS MAS. APAGAR EL FUEGO Y DEJAR QUE SE ENFRIE.
MONTAR LA NATA CON LAS VARILLAS HASTA QUE ESTE MUY ESPESA, AGREGAR UNA PIZCA DE SAL Y SEGUIR BATIENDO DURANTE 2 O 3 MINUTOS MAS PARA QUE SE ENDUREZCA.
MEZCLAR CON UNA ESPATULA Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES LA NATA, LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y LA LECHE CONDENSADA. AÑADIR LA LECHE COCIDA FRIA, REMOVER Y VERTER EN UN RECIPIENTE APTO PARA EL FRIO. METERLO EN EL CONGELADOR HORA Y MEDIA.
RETIRAR DEL CONGELADOR, BATIR LA MEZCLA, DISTRIBUIRLA EN CUATRO VASOS ALTOS Y ESPOLVOREAR CANELA EN POLVO. ADORNAR CON FRUTOS ROJOS Y SERVIR. BUEN APETITO!!!

PASTEL DE ARROZ EN HORNO DE CONVECCION.

ESTA RECETA ESTA HECHA EN UN HORNO DE CONVECION. ES UNA MANERA MAS LIMPIA Y MAS SANA DE COCINAR, ESPERO Q OS GUSTE.

Ingredientes:



1 taza grande de arroz
1 taza grande de leche
4 huevos
Embutidos, jamón y quesos varios, según lo disponible
Aceitunas negras o verdes
Sal, pimienta
Hierbas y condimentos al gusto

Preparación:

Primero hay que hervir en agua con un poco de sal el arroz. Apagaremos el fuego a los diez minutos, pues el grano tiene que quedar no completamente cocido. Hay que tener en cuenta que luego pasará unos 50 minutos en el horno de convención. Colamos el arroz y lo reservamos.
El siguiente paso es trocear tanto las aceitunas como el embutido.
Después cogeremos un plato en el que cascaremos cuatro huevos. Luego los pasaremos a un recipiente de un litro de capacidad junto con la leche y un poquito de sal. También añadiremos cuatro cucharaditas de mozzarella y una de ajo en polvo, y lo batiremos durante un rato.
Cuando tengamos terminada esta mezcla, la añadiremos al arroz, que ya habrá empezado a enfriarse.
Ahora es el momento de empezar a montar el pastel en el molde, que engrasaremos con aceite de oliva. Primero pondremos los embutidos, y después una capa con la mezcla del arroz. Luego pondremos otra capa con embutidos y aceitunas, y por último otra capa de arroz. En la superficia añadiremos queso fundente, tomate, orégano y mozzarella. Luego cubriremos el molde con papel de aluminio.
Ahora es el momento de programar el flaworave, o el modelo que tengamos. Los primeros 15 minutos lo programaremos a unos 150º. Luego lo dejamos otros 15 minutos a 175º.
A los 30 minutos quitaremos el papel de aluminio, pero dejaremos el pastel en el flaworave durante otra media hora a la misma temperatura. Los últimos 10 minutos subiremos la temperatura al máximo. Luego lo apagaremos  y dejaremos el pastel dentro 10 minutos más.
Una vez que saquemos el pastel del horno, lo dejamos enfriar 15 minutos más, lo desmoldamos y ya está listo para comer.

BACALAO EN SALSA DE TOMATE

400 G DE BACALAO DESALADO
2 CEBOLLAS
2 DIENTES DE AJO
3 TOMATES
PEREJIL
ACEITE
PIMIENTA
SAL
ELABORACION:

PRIMERO PONEMOS AGUA A HERVIR Y ESCALDAMOS EL BACALAO BIEN ESCURRIDO, PARA PODER QUITARLE BIEN LA PIEL Y ESPINAS, LUEGO LO TROCEAMOS.
A CONTIUACION FREIMOS EN ACEITE LAS CEBOLLAS BIEN PICADAS Y JUSTO ANTES DE QUE SE DOREN AÑADIMOS EL TOMATE Y EL PEREJIL TAMBIEN PICADOS. AGREGAMOS UN POQUITO DE SAL Y PIMIENTA.
LUEGO PASAMOS EL SOFRITO POR LA BATIDORA. A PARTE MACHACAMOS MUY BIEN LOS AJOS Y LOS FREIMOS EN UN POCO DE ACEITE EN UNA CAZUELA DE BARRO.
POR ULTIMO INCORPORAMOS EL PESCADO Y ANTES DE QUE TOME COLOR,AGREGAMOS LA SALSA DE TOMATE. DEJAMOS COCINAR UNOS MIUTOS Y SERVIMOS CALIENTE.

A COMEEEEEEEEEER!!!

CALABACINES RELLENOS CON THERMOMIX.

ESTA RECETA ES MUY SENCILLA Y FACIL DE HACER.

INGREDIENTES:

LOS MISMOS DEL RELLENO DE LA LASAÑA
CALABACINES
QUESO RALLADO.

ELABORACION:

LAVAMOS Y CORTAMOS A LO LARGO POR LA MITAD LOS CALABACINES Y LOS QUITAMOS LA PULPA QUE RESERVAREMOS PARA OTROS PLATOS O INCLUSO AÑADIRSELO AL RELLENO.
RELLENAR CON LA CARNE PICADA Y TODOS LOS CONDIMENTOS DE LA LASAÑA Y COLOCARLOS EN UNA FUENTE PARA GRATINAR UNA VEZ ECHADO EL QUESO RALLADO.
 EMPLATAR Y LISTO PARA COMER.  BUEN PROVECHO!!

LASAÑA CON THERMOMIX.

HOY HAN VENIDO A ENSEÑAR A MI MUJER COMO FUNCIONA LA THERMOMIX Y HEMOS PREPARADO DELICIOSOS PLATOS DE LOS CUALES UNOS ESTAN AQUI Y OTROS EN EL BLOGG DE MI MUJER ANA BELEN LA COCINA DE LA BRUJI77.
ESPERO Q OS GUSTEN Y SI TENEIS LA THERMOMIX LOS PRACTIQUEIS.

INGREDIENTES:

18 PLACAS DE LASAÑA
100 G DE QUESO PARA GRATINAR
130 G DE ZANAHORIA
130 G DE CEBOLLA
180 G DE CHAMPIÑON
50 G DE APIO O PIMIENTO VERDE
1 DIENTE DE AJO
500 G DE TOMATE TRITURADO ( NATURAL O EN CONSERVA)
50 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
500 G DE CARNE PICADA MIXTA
1 CUCHARADITA COLMADA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA
1 CUCHARADITA DE OREGANO
1 HOJA DE LAUREL
800 G DE SALSA BECHAMEL.

ELABORACION:

SI UTILIZAS PLACAS DE LASAÑA QUE NO NECESITAN COCCION, PONERLAS EN UN BOL A REMOJO PARA QUE SE HABLANDEN. DESPUES ESCURRIRLAS BIEN Y PONERLAS SOBRE PAPEL DE COCINA ABSORBENTE. SI SON DE HERVIR, COCERLAS Y ESCURRIRLAS DE IGUAL MANERA Y RESERVE.
PONER EL QUESO EN EL VASO DE LA THERMOMIX PARTIDO EN 4 TROZOS. PROGRAMAR 10 SEGUNDOS A VELOCIDAD 7. RETIRAR DEL VASO Y RESERVAR.
PONER EN EL VASO LA ZANAHORIA,LA CEBOLLA, LOS CHAMPIÑONES,EL AJO, PIMIENTO VERDE O APIO Y EL TOMATE TRITURADO. PROGRAMAR 15 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5, BAJAR TODOS LOS RESTOS DE LAS VERDURAS DE LA TAPA Y DEL INTERIOR DEL VASO HACIA LAS CUCHILLAS. AÑADIR EL ACEITE Y PROGRAMAR 7 MIN A TEMPERATURA VAROMA, VELOCIDAD 1.
CUANDO ACABE EL TIEMPO DE PROGRAMADO, AÑADA LA CARNE PICADA (MOVER BIEN CON LA ESPATULA PARA QUE SE QUEDE SUELTA), LA SAL Y LAS ESPECIAS. PROGRAMAR 15 MIN A TEMPERATURA VAROMA, GIRO A LA IZQ Y VELOCIDAD CUCHARA.
PRECALENTAR EL HORNO A 180º. PONER EN UNA FUENTE UNA CAPA DE PLACAS DE LASAÑA, CUBRA CON PARTE DE LA SALSA PREPARADA, Y HACER CAPAS HASTA TERMINAR CON UNA PLACA DE LASAÑA.
SIN LAVAR EL VASO, HACER LA BECHAMEL Y CUBRIR CON ELLA LA LASAÑA. ESPOLVOREAR EL QUESO RALLADO Y HORNEAR DURANTE 15 MIN. GRATINARLA A CONTINUACION HASTA QUE ESTE DORADA.

HUEVOS DE CODORNIZ CON PISTO

ESTE PLATO LO HICIMOS ANOCHE PARA CENAR Y ESTA MUY BIEN PORQUE ES LIGERO Y A PARTE ME GUSTO MUCHO YA QUE LO VI EN UNA RECETA QUE NO TENIA NI FOTO PERO ASI ME QUEDO.

INGREDIENTES:

4 REBANADAS DE PAN INTEGRAL O CENTENO
4 HUEVOS DE CODORNIZ
PIMIENTA AL GUSTO
1 CALABACIN
1 BERENJENA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
SAL
ACEITE DE OLIVA.

ELABORACION:

PARA PREPARAR EL PISTO, CORTAR LAS VERDURAS ATROZOS PEQUEÑOS Y SALTEAR EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE. PARA QUE GANE EN SABOR Y NO ACUMULE GRASAS PUEDE COCINARSE EN WOK. SI PREFERIMOS QUE QUEDE COMPACTO, REHOGAR EN UNA CAZUELA CON FONDO GRUESO Y ESPERAR A QUE SE EVAPORE EL AGUA DE LAS VERDURAS. SAZONAR AL GUSTO.
TOSTAR LAS REBANADAS DE PAN Y COLOCARLAS EN UNA FUENTE PLANA. FREIR LOS HUEVOS DE CODORNIZ, DE UNO EN UNO, Y SIN QUE SE PEGUEN.
EXTENDER UNA CUCHARADA DE PISTO POR CADA REBANADA DE PAN Y COLOCAR CADA HUEVO ENCIMA.

BUEN PROVECHO!!!!