CREMA MARINERA DE VERDURAS

LAS SOPAS SON OPCIONES MUY SACIANTES, YA QUE LOS PLATOS CALIENTES SUELEN LLENAR MASQUE LOS QUE TOMAMOS TEMPLADOS O FRIOS. SON DE FACIL DIGESTION, HIDRATAN Y ACTIVAN EL ESTOMAGO. ESTA RECETA INCORPORA LAS PROTEINAS DE LA PESCADILLA Y LAS VITAMINAS Y ANTIOXIDANTES DE LAS VERDURAS, CONVIRTIENDO ESTE PLATO EN UNA OPCION COMPLETA.

INGREDIENTES:

1 KG DE MEJILLONES
500 G DE PESCADILLA
2 TOMATES TROCEADOS
1 CEBOLLA PICADA
1 PATATA TROCEADA
1 ZANAHORIA EN RODAJAS
6 CUCHARADAS DE ACEITE VIRGEN EXTRA
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN
PEREJIL
SAL.

PREPARACION:

CORTAR EL LOMO DE LA PESCADILLA EN TROCITOS. EN UNA CAZUELA CON AGUA, COCER LA CABEZA Y LA ESPINA CON UNA RAMA DE PEREJIL, DURANTE 10 MIN. COCER LOS MEJILLONES EN EL CALDO DE PESCADO HASTA QUE SE ABRAN. SEPARARLOS DE LA CASCARA Y RESERVAR. COLAR EL CALDO DE LA COCCION.

EN UNA CAZUELA CON ACEITE, COLOCAR LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA, LOS TOMATES Y LA PATATA, PELADA Y CORTADA. SAZONAR Y SOFREIR HASTA QUE LAS VERDURAS ESTEN HECHAS. AÑADIR LAS HEBRAS DE AZAFRAN Y VERTER EN LA CAZUELA EL CALDO DE PESCADO. AÑADIR LOS MEJILLONES RESERVANDO 6 PIEZAS.
COCER DURANTE 10 MIN. TRITURAR TODO EL CONTENIDO CON LA BATIDORA. AÑADIR A LA SOPA LOS TROCITOS DE PESCADO Y COCER DURANTE UNOS MINUTOS.

SERVIR LA SOPA ADORNADA CON LOS MEJILLONES RESERVADOS Y UN POCO DE PEREJIL PICADO. BUEN PROVECHO!!!

CEBICHE AROMATICO DE RAPE Y LUBINA

PARA ESTA RECETA ES CONVENIENTE COMPRAR EL PESCADO FRESCO, YA QUE HAY QUE INGERIRLO CRUDO. PARA PREPARAR EL CEBICHE SE PUEDE USAR OTROS TIPOS DE PESCADOS BLANCOS COMO MERLUZA O BACALAO.

INGREDIENTES:

300G DE RAPE
300G DE LUBINA
2 TOMATES
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CEBOLLA
EL ZUMO DE 2 LIMAS
PIMIENTA
OREGANO
CILANTRO
PEREJIL
SAL


PREPARACION:

LIMPIAR LOS PESCADOS, SACALES TODAS LAS ESPINAS Y FILETEARLOS. CORTARLOS EN TIRAS NO MUY GRUESAS. COLOCARLAS EN UN RECIPIENTE Y AGREGAR EL ZUMO DE LAS LIMAS. TAPAR LA PREPARACION Y DEJARLA REPOSAR EN EL FRIGORIFICO DURANTE 2 HORAS.

CORTAR LOS TOMATES EN DADOS, UNA VEZ PELADOS Y SIN PEPITAS, Y PICAR LA CEBOLLA MUY FINA. UNA VEZ CUMPLIDO EL TIEMPO, SACAR EL PESCADO Y MEZCLARLO CON EL TOMATE, EL ACEITE DE OLIVA, EL OREGANO,LA SAL Y LA PIMIENTA.
DEJAR REPOSAR 1 HORA MAS EN EL FRIGORIFICO.

CUANDO SE SIRVA, ALIÑAR CON EL CILANTRO Y EL PEREJIL. AGREGAR LA CEBOLLA Y SERVIR BIEN FRIO.

MACARRONES A LO CAMPESINO.

ESTA RECETA ME LA DIJO MI AMIGO JOSE, PERO LA HE HECHO YO EN CASA Y DESDE LUEGO ESTA RIQUISIMA, HACERLA Y YA ME CONTAREIS.

INGREDIENTES:

500G DE MACARRONES
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL, PIMIENTO ROJO
3 HUEVOS
100G DE JAMON DE YORK
SAL, PIMIENTA NEGRA
ACEITE DE OLIVA
TOMATE FRITO.

PREPARACION:

PICAR LA CEBOLLA, EL PIMIETO, EL AJO Y PONER A POCHAR. DESPUES PICAR EL JAMON DE YORK Y JUNTAR A LO ANTERIOR CUANDO ESTE POCHADO, REVOLVER TODO BIEN Y ECHAR EL PEREJIL, PIMIENTA NEGRA Y SEGUIR REMOVIENDO 2 MIN MAS Y DESPUES ECHAR EL TOMATE FRITO Y RESERVAR.

EN UNA CAZUELA PONER A COCER LOS MACARRONES Y LOS HUEVOS CON LA SAL Y EL ACEITE, CUANDO ESTEN COCIDOS ESCURRIMOS Y PELAMOS LOS HUEVOS Y DESPUES LO CORTAMOS EN RODAJAS O COMO SE QUIERA COMO DECORACION.

EN UN PLATO PONER LOS MACARRONES, AÑADIR LA SALSA Y DECORAR CON EL HUEVO.

BUEN PROBECHO!!

GARBANZOS CON MENESTRA DE VERDURAS

Este plato está muy bien pq es muy completo y para un día de frio es muy apetecible.

Ingredientes:

1/2 kg de garbanzos pequeños o grandes (al gusto)
1 kg de menestra de verduras
2 pastillas de caldo de verduras
3 dientes de ajo
Aceite.

Elaboración:

Los garbanzos tienen que estar a remojo desde la noche anterior.
En una olla a presión cocer durante 20 min los garbanzos junto con la menestra de verduras y las pastillas de caldo de verduras.
Una vez cocido se pone en una sartén como 3 cucharadas de aceite y se echan los 3 dientes de ajo, a los garbanzos les quitamos el exceso de caldo y lo podemos usar para hacer una sopa, una vez dorados los ajos los echamos a los garbanzos y listo para servir. Que os aprovecheeee!!!!