TEJAS DE ESPUMA

INGREDIENTES:

150 G DE AZUCAR GLASS
75 G DE MANTEQUILLA
100 G DE ALMENDRAS TOSTADAS PICADAS
2 CLARAS DE HUEVO
1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
1 PIZCA DE SAL.

ELABORACION:

PRECALENTAR EL HORNO A 180º Y UNTAR LA BANDEJA CON MANTEQUILLA.
BATIR LA MANTEQUILLA Y EL AZUCAR EN UN CUENCO HASTA CONSEGUIR UNA CREMA.
MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE FUERTE, AGREGAR UNA PIZCA DE SAL Y BATIR DOS MINUTOS MAS. INCORPORARLAS A LA CREMA DE MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAMOS LA LEVADURA. AÑADIR LAS ALMENDRAS Y MEZCLAR TODO.
DISTRIBUIR CINCO CUCHARADAS DE LA CREMA EN LA BANDEJA Y HORNEARLAS DURANTE 7 MINUTOS HASTA QUEVEAS QUE LOS BORDES SE DORAN.
SACAR LA BANDEJA DEL HORNO, DESPEGAR LA MASA MIENTRAS ESTE CALIENTE Y DARLE FORMA DE TEJA CON LA AYUDA DE UN RODILLO DE MADERA.
PINTAR DE MANTEQUILLA DE NUEVO LA BANDEJA Y HORNEAR EL RESTO DE LA MASA HAASTA TERMINARLA Y SERVIR RECIEN HECHAS.

MOUSSE DE LECHE DULCE

INGREDIENTES:

1/2 L DE LECHE ENTERA
250 ML DE NATA LIQUIDA
2 CUCHARADAS DE LECHE CONDENSADA
75 G DE AZUCAR
2 CLARAS DE HUEVO
1 PALITO DE CANELA
PIEL DE LIMON
SAL
CANELA EN POLVO
FRUTOS ROJOS.

ELABORACION:

PONER EN UNA CAZUELA LA LECHE, EL PALITO DE CANELA Y LA PIEL DEL LIMON. COCER A FUEGO MEDIO Y CUANDO ROMPA A HERVIR, BAJAR EL FUEGO Y AGREGAR EL AZUCAR. REMOVER HASTA QUE EL AZUCAR SE HAYA DISUELTO, Y MANTENER LA COCCION CINCO MINUTOS MAS. APAGAR EL FUEGO Y DEJAR QUE SE ENFRIE.
MONTAR LA NATA CON LAS VARILLAS HASTA QUE ESTE MUY ESPESA, AGREGAR UNA PIZCA DE SAL Y SEGUIR BATIENDO DURANTE 2 O 3 MINUTOS MAS PARA QUE SE ENDUREZCA.
MEZCLAR CON UNA ESPATULA Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES LA NATA, LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y LA LECHE CONDENSADA. AÑADIR LA LECHE COCIDA FRIA, REMOVER Y VERTER EN UN RECIPIENTE APTO PARA EL FRIO. METERLO EN EL CONGELADOR HORA Y MEDIA.
RETIRAR DEL CONGELADOR, BATIR LA MEZCLA, DISTRIBUIRLA EN CUATRO VASOS ALTOS Y ESPOLVOREAR CANELA EN POLVO. ADORNAR CON FRUTOS ROJOS Y SERVIR. BUEN APETITO!!!

PASTEL DE ARROZ EN HORNO DE CONVECCION.

ESTA RECETA ESTA HECHA EN UN HORNO DE CONVECION. ES UNA MANERA MAS LIMPIA Y MAS SANA DE COCINAR, ESPERO Q OS GUSTE.

Ingredientes:



1 taza grande de arroz
1 taza grande de leche
4 huevos
Embutidos, jamón y quesos varios, según lo disponible
Aceitunas negras o verdes
Sal, pimienta
Hierbas y condimentos al gusto

Preparación:

Primero hay que hervir en agua con un poco de sal el arroz. Apagaremos el fuego a los diez minutos, pues el grano tiene que quedar no completamente cocido. Hay que tener en cuenta que luego pasará unos 50 minutos en el horno de convención. Colamos el arroz y lo reservamos.
El siguiente paso es trocear tanto las aceitunas como el embutido.
Después cogeremos un plato en el que cascaremos cuatro huevos. Luego los pasaremos a un recipiente de un litro de capacidad junto con la leche y un poquito de sal. También añadiremos cuatro cucharaditas de mozzarella y una de ajo en polvo, y lo batiremos durante un rato.
Cuando tengamos terminada esta mezcla, la añadiremos al arroz, que ya habrá empezado a enfriarse.
Ahora es el momento de empezar a montar el pastel en el molde, que engrasaremos con aceite de oliva. Primero pondremos los embutidos, y después una capa con la mezcla del arroz. Luego pondremos otra capa con embutidos y aceitunas, y por último otra capa de arroz. En la superficia añadiremos queso fundente, tomate, orégano y mozzarella. Luego cubriremos el molde con papel de aluminio.
Ahora es el momento de programar el flaworave, o el modelo que tengamos. Los primeros 15 minutos lo programaremos a unos 150º. Luego lo dejamos otros 15 minutos a 175º.
A los 30 minutos quitaremos el papel de aluminio, pero dejaremos el pastel en el flaworave durante otra media hora a la misma temperatura. Los últimos 10 minutos subiremos la temperatura al máximo. Luego lo apagaremos  y dejaremos el pastel dentro 10 minutos más.
Una vez que saquemos el pastel del horno, lo dejamos enfriar 15 minutos más, lo desmoldamos y ya está listo para comer.

BACALAO EN SALSA DE TOMATE

400 G DE BACALAO DESALADO
2 CEBOLLAS
2 DIENTES DE AJO
3 TOMATES
PEREJIL
ACEITE
PIMIENTA
SAL
ELABORACION:

PRIMERO PONEMOS AGUA A HERVIR Y ESCALDAMOS EL BACALAO BIEN ESCURRIDO, PARA PODER QUITARLE BIEN LA PIEL Y ESPINAS, LUEGO LO TROCEAMOS.
A CONTIUACION FREIMOS EN ACEITE LAS CEBOLLAS BIEN PICADAS Y JUSTO ANTES DE QUE SE DOREN AÑADIMOS EL TOMATE Y EL PEREJIL TAMBIEN PICADOS. AGREGAMOS UN POQUITO DE SAL Y PIMIENTA.
LUEGO PASAMOS EL SOFRITO POR LA BATIDORA. A PARTE MACHACAMOS MUY BIEN LOS AJOS Y LOS FREIMOS EN UN POCO DE ACEITE EN UNA CAZUELA DE BARRO.
POR ULTIMO INCORPORAMOS EL PESCADO Y ANTES DE QUE TOME COLOR,AGREGAMOS LA SALSA DE TOMATE. DEJAMOS COCINAR UNOS MIUTOS Y SERVIMOS CALIENTE.

A COMEEEEEEEEEER!!!

CALABACINES RELLENOS CON THERMOMIX.

ESTA RECETA ES MUY SENCILLA Y FACIL DE HACER.

INGREDIENTES:

LOS MISMOS DEL RELLENO DE LA LASAÑA
CALABACINES
QUESO RALLADO.

ELABORACION:

LAVAMOS Y CORTAMOS A LO LARGO POR LA MITAD LOS CALABACINES Y LOS QUITAMOS LA PULPA QUE RESERVAREMOS PARA OTROS PLATOS O INCLUSO AÑADIRSELO AL RELLENO.
RELLENAR CON LA CARNE PICADA Y TODOS LOS CONDIMENTOS DE LA LASAÑA Y COLOCARLOS EN UNA FUENTE PARA GRATINAR UNA VEZ ECHADO EL QUESO RALLADO.
 EMPLATAR Y LISTO PARA COMER.  BUEN PROVECHO!!

LASAÑA CON THERMOMIX.

HOY HAN VENIDO A ENSEÑAR A MI MUJER COMO FUNCIONA LA THERMOMIX Y HEMOS PREPARADO DELICIOSOS PLATOS DE LOS CUALES UNOS ESTAN AQUI Y OTROS EN EL BLOGG DE MI MUJER ANA BELEN LA COCINA DE LA BRUJI77.
ESPERO Q OS GUSTEN Y SI TENEIS LA THERMOMIX LOS PRACTIQUEIS.

INGREDIENTES:

18 PLACAS DE LASAÑA
100 G DE QUESO PARA GRATINAR
130 G DE ZANAHORIA
130 G DE CEBOLLA
180 G DE CHAMPIÑON
50 G DE APIO O PIMIENTO VERDE
1 DIENTE DE AJO
500 G DE TOMATE TRITURADO ( NATURAL O EN CONSERVA)
50 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
500 G DE CARNE PICADA MIXTA
1 CUCHARADITA COLMADA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA
1 CUCHARADITA DE OREGANO
1 HOJA DE LAUREL
800 G DE SALSA BECHAMEL.

ELABORACION:

SI UTILIZAS PLACAS DE LASAÑA QUE NO NECESITAN COCCION, PONERLAS EN UN BOL A REMOJO PARA QUE SE HABLANDEN. DESPUES ESCURRIRLAS BIEN Y PONERLAS SOBRE PAPEL DE COCINA ABSORBENTE. SI SON DE HERVIR, COCERLAS Y ESCURRIRLAS DE IGUAL MANERA Y RESERVE.
PONER EL QUESO EN EL VASO DE LA THERMOMIX PARTIDO EN 4 TROZOS. PROGRAMAR 10 SEGUNDOS A VELOCIDAD 7. RETIRAR DEL VASO Y RESERVAR.
PONER EN EL VASO LA ZANAHORIA,LA CEBOLLA, LOS CHAMPIÑONES,EL AJO, PIMIENTO VERDE O APIO Y EL TOMATE TRITURADO. PROGRAMAR 15 SEGUNDOS A VELOCIDAD 5, BAJAR TODOS LOS RESTOS DE LAS VERDURAS DE LA TAPA Y DEL INTERIOR DEL VASO HACIA LAS CUCHILLAS. AÑADIR EL ACEITE Y PROGRAMAR 7 MIN A TEMPERATURA VAROMA, VELOCIDAD 1.
CUANDO ACABE EL TIEMPO DE PROGRAMADO, AÑADA LA CARNE PICADA (MOVER BIEN CON LA ESPATULA PARA QUE SE QUEDE SUELTA), LA SAL Y LAS ESPECIAS. PROGRAMAR 15 MIN A TEMPERATURA VAROMA, GIRO A LA IZQ Y VELOCIDAD CUCHARA.
PRECALENTAR EL HORNO A 180º. PONER EN UNA FUENTE UNA CAPA DE PLACAS DE LASAÑA, CUBRA CON PARTE DE LA SALSA PREPARADA, Y HACER CAPAS HASTA TERMINAR CON UNA PLACA DE LASAÑA.
SIN LAVAR EL VASO, HACER LA BECHAMEL Y CUBRIR CON ELLA LA LASAÑA. ESPOLVOREAR EL QUESO RALLADO Y HORNEAR DURANTE 15 MIN. GRATINARLA A CONTINUACION HASTA QUE ESTE DORADA.

HUEVOS DE CODORNIZ CON PISTO

ESTE PLATO LO HICIMOS ANOCHE PARA CENAR Y ESTA MUY BIEN PORQUE ES LIGERO Y A PARTE ME GUSTO MUCHO YA QUE LO VI EN UNA RECETA QUE NO TENIA NI FOTO PERO ASI ME QUEDO.

INGREDIENTES:

4 REBANADAS DE PAN INTEGRAL O CENTENO
4 HUEVOS DE CODORNIZ
PIMIENTA AL GUSTO
1 CALABACIN
1 BERENJENA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
SAL
ACEITE DE OLIVA.

ELABORACION:

PARA PREPARAR EL PISTO, CORTAR LAS VERDURAS ATROZOS PEQUEÑOS Y SALTEAR EN UNA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE. PARA QUE GANE EN SABOR Y NO ACUMULE GRASAS PUEDE COCINARSE EN WOK. SI PREFERIMOS QUE QUEDE COMPACTO, REHOGAR EN UNA CAZUELA CON FONDO GRUESO Y ESPERAR A QUE SE EVAPORE EL AGUA DE LAS VERDURAS. SAZONAR AL GUSTO.
TOSTAR LAS REBANADAS DE PAN Y COLOCARLAS EN UNA FUENTE PLANA. FREIR LOS HUEVOS DE CODORNIZ, DE UNO EN UNO, Y SIN QUE SE PEGUEN.
EXTENDER UNA CUCHARADA DE PISTO POR CADA REBANADA DE PAN Y COLOCAR CADA HUEVO ENCIMA.

BUEN PROVECHO!!!!

JABALI MARINADO CON FRUTAS

SI A ALGUIEN LE GUSTA LA CAZA, ESTE ES UN PLATO EXQUISITO QUE NO OS PODEIS PERDER.

INGREDIENTES:

1 KG DE CARNE DE JABALI
1 PERA
1 MANZANA GOLDEN
1 ZANAHORIA
1/2 CEBOLLA
3 PATATAS
1 ROLLITO DE HIERVAS AROMATICAS
1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
1/2 BOTELLA DE VINO TINTO
1 HOJA DE LAUREL
SAL Y PIMIENTA.

ELABORACION:

TROCEAR LA CARNE EN CUBOS Y REHOGARLA EN UNA CAZUELA DE BARRO JUNTO A LAS VERDURAS, LA FRUTA PELADA Y TROCEADA, LAS HIERBAS Y EL VINO.
DEJAR MACERAR DURANTE DOS DIAS EN UN LUGAR FRESCO O E EL FRIGORIFICO.
COLAR TODO Y RESERVAR EL VINO A PARTE. REHOGAR LOS TROZOS DE LA CARNE JUNTO CON LAS ZANAHORIAS, LA CEBOLLA, EL LAUREL DE LA MARINADA Y 2 CUCHARADAS DE VINO. COCER DURANTE UNA HORA O HASTA QUE LA CARNE ESTE TIERNA.
AÑADIR LAS PATATAS TROCEADAS, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO Y DEJAR HERVIR AL MENOS MEDIA HORA MAS PARA QUE ESPESE.

LENGUADO A LA FRANCESA

QUIEN SEA AMIGO DEL BUEN PESCADO, ESTE ES UNO MUY RICO AL QUE OS INVITO QUE LO HAGAIS.

INGREDIENTES:

1 KG DE FILETES DE LENGUADO
100 G DE MANTEQUILLA
1 RAMITA DE PEREJIL
1 LIMON
200 G DE HARINA
1/2 VASO DE LECHE
SAL Y PIMIENTA.

ELABORACION:

LIMPIAR Y SECAR CON PAPEL DE COCINA LOS FILETES, SALPIMENTARLOS, EMPAPARLOS EN LA LECHE Y REBOZARLOS EN LA HARINA.
DORAR LOS FILETES A FUEGO ALTO, CON LA MITAD DE MANTEQUILLA. IR COLOCANDOLOS EN UNA FUENTE DE HORNO CON CUIDADO MIENTRAS LOS SACAMOS DE LA SARTEN.
AÑADIR EL RESTO DE LA MANTEQUILLA A LA SARTEN, EL PEREJIL Y EL ZUMO DEL LIMON, Y DEJAR HERVIR. VERTER LA SALSA SOBRE EL PESCADO.
INTRODUCIR LA FUENTE EN EL HORNO PRECALENTADO A 150º DURANTE 7 MIN. EMPLATAMOS Y LISTO.

BUEN PROBECHO!!!

VASITO DE CHOCOLATE CON MERMELADA DE KIWI.

INGREDIENTES:

100 G DE CHOCOLATE SIN AZUCAR AÑADIDO
80 G DE AZUCAR
20 G DE HARINA DE MAIZ
1/2 L DE LECHE DESNATADA O SEMIDESNATADA

PARA LA MERMELADA:

500 G DE KIWIS
250 G DE AZUCAR
EL ZUMO DE MEDIO LIMON

ELABORACION:

DERRETIMOS EL CHOCOLATE EN UN CAZO AL BAÑO MARIA. DISOLVEMOS LA HARINA CON UN POCO DE LECHE FRIA. EL RESTO DE LA LECHE LA PONEMOS AL FUEGO CON EL AZUCAR, LA MEZCLA DE HARINA Y LECHE Y EL CHOCOLATE FUNDIDO. LLEVAMOS A HERVIR HASTA QUE ESPESE.
PELAMOS Y TROCEAMOS LOS KIWIS, LOS PONEMOS AL FUEGO CON EL AZUCAR Y EL LIMON Y ESPERAMOS HASTA QUE ESTE DERRETIDO Y MEZCLADO, SIN QUE LLEGUE A HERVIR. DEJAMOS ENFRIAR.
SERVIMOS LA CREMA DE CHOCOLATE EN VASITOS O PEQUEÑOS MOLDES Y CUBIERTA CON LA MERMELADA DE KIWI.

CUAJADA DE QUESO CON MUESLI Y FRAMBUESAS.

ESTE POSTRE ME LO ENSEÑO MI SUEGRA, ESPERO QUE OS GUSTE.

INGREDIENTES:

200 G DE REQUESON FRESCO O QUESO ENN CREMA
2 SOBRES DE CUAJADA
300 ML DE LECHE
200 ML DE NATA LIQUIDA LIGERA
3 CUCHARADAS DE AZUCAR
50 G DE FRAMBUESAS FRESCAS
50 G DE MUESLI.

ELABORACION:

BARIMOS LA CUAJADA EN UN VASITO DE LECHE. PONEMOS A CALENTAR EL RESTO DE LA LECHE CON EL AZUCAR, LA NATA Y EL QUESO MEZCLANDO TODO MUY BIEN Y SIN QUE LLEGUE A HERVIR.
RETIRAMOS DEL FUEGO, INCORPORAMOS LA CUAJADA CON LA LECHE Y PASAMOS TODO POR LA BATIDORA PARA QUE QUEDE CREMOSO Y SIN GRUMOS.
VERTEMOS LA PREPARACION EN LOS MOLDES DE SERVICIO Y LLEVAMOS A LA NEVERA UNAS HORAS HASTA QUE CUAJE. SERVIMOS CUBIERTO DE MUESLI Y UNAS FRAMBUESAS FRESCAS.

PARRILLADA DE PESCADOS Y MARISCOS

ESTE PLATO ES MUY COMPLETO DEVIDO A SUS ALTOS NUTRIENTES PROTEICOS DEL CUAL TENEMOS UN PESCADO RICO EN OMEGA3 COMO ES EL SALMON Y ASI REGULAR EL NIVEL DE COLESTEROL Y LOS MARISCOS QUE SON RICOS EN HIERRO.

INGREDIENTES:

4 LOMITOS DE SALMON
4 VIEIRAS LIMPIAS SIN EL CORAL O CASCARA
4 LANGOSTINOS
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL Y PIMIENTA
ENSALADA DE BROTES PARA ACOMPAÑAR.

ELABORACION:

LAVAMOS EL PESCADO, SECAMOS CON PAPEL DE COCINA, SAZONAMOS CON SAL Y PIMIENTA Y COLOCAMOS EN UNA FUENTE REGADO CON UN HILO DE ACEITE DE OLIVA.
CALENTAMOS UNA SARTEN CERAMICA DE BUEN TAMAÑO A TEMPERATURA MEDIA. EL PESCADO DEBE HACERSE A LA PLANCHA, NO COCERSE. AL PONERLO EN LA SARTEN AUMENTAMOS LA TEMPERATURA Y DEJAMOS EL TIEMPO QUE NECESITE CADA VARIEDAD PARA COCINARSE LO JUSTO POR DENTRO Y DORARSE POR FUERA. EN NUESTRO CASO, PIEZAS PEQUEÑAS, BASTARIA CON UN MINUTO POR CADA LADO. SI NO PODEMOS HACERLOS TODOS A LA VEZ DEBEMOS EMPEZAR POR LOS PESCADOS DE SABORES MAS SUAVES Y TERMINAR CON LOS MAS FUERTES.
SERVIMOS CON UNOS CUARTOS DE LIMON PARA QUIEN LO DESEE Y UNA ENSALADA DE BROTES COMO ACOMPAÑAMIENTO.

DESEO QUE OS GUSTE, BUEN PROVECHO!!!

TARTAR DE SALMON, AGUACATE Y MANGO

INGREDIENTES:

4 FILETES DE SALMON DE 100 G CADA UNO
1 MANGO
1 AGUACATEGRANDE NO MUY MADURO
UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMON O LIMA
1 CUCHARADA DE SALSA DE SOJA
 1 CUCHARADA DE CEBOLLA PICADA MUY FINA
1 GOLPE DE PIMIENTA BLANCA DE MOLINILLO
CILANTRO, CEBOLLINO, ENELDO U OTRA HIERBA AL GUSTO.

ELABORACION:

MEZCLAMOS LA SALSA DE SOJA CON EL LIMON Y LA PIMIENTA. DEJAMOS MARINAR LOS FILETES DE SALMON SIN PIEL EN ESTA PREPARACION 1/2 HORA. PELAMOS Y CORTAMOS FINOS EL AGUACATE Y EL MANGO.
ESCURRIMOS MUY BIEN EL SALMON, LO CORTAMOS EN DADITOS Y LO MEZCLAMOS CUIDADOSAMENTE CON LA CEBOLLA, MANGO, AGUACATE Y EL LIQUIDO DE LA MARINADA.
EN UNOS MOLDES REDONDOS DE ARO DAMOS FORMA AL TARTAR Y CONSERVAMOS EN FRIO HASTA EL MOMENTO DE SERVIR. DESMOLDAMOS Y DECORAMOS CON UNAS HIERBAS A NUESTRA ELECCION O UNAS HUEVAS DE SALMON O TRUCHA.

CREMA DE MELON Y YOGURT A LA MENTA

INGREDIENTES.

1 MELON PEQUEÑO Y MADURO
2 YOGURES NATURALES
1 CUCHARADA DE QUESO CREMA DESNATADO
EL ZUMO DE UN LIMON
1 RAMITA DE MENTA FRESCA
1 CUCHARADITA DE AZUCAR.

ELABORACION:

PARTIMOS EL MELON POR LA MITAD Y LO QUITAMOS BIEN LAS PEPITAS. SACAMOS TODA LA PULPA Y LA LLEVAMOS A LA BATIDORA CON LOS YOGURES, EL ZUMO DE LIMON, LA MENTA, EL AZUCAR Y EL QUESO. LO TRITURAMOS TODO HASTA QUE QUEDE BIEN EMULSIONADO Y CREMOSO.
SERVIMOS MUY FRIO DECORADO CON TRIANGULOS DE SANDIA Y UNAS HOJITAS DE MENTA.

WOK DE PATATAS CON SETAS Y JUDIAS VERDES.

HOY DOMINGO, MI MUJER HA HECHO UN PLATO QUE ERA DE MI MADRE Y LA VERDAD ESTA PARA CHUPARSE LOS DEDOS. ESPERO QUE OS GUSTE.

INGREDIENTES:

200 G DE JUDIAS VERDES REDONDAS
2 PATATAS ROJAS GRANDES
200 G DE SETAS VARIADAS
3 DIENTES DE AJO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL Y PIMIENTA NEGRA
MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE
1 RAMA DE PEREJIL.

ELABORACION:

LIMPIAMOS BIEN LAS JUDIAS ELIMINANDO LAS POSIBLES HEBRAS Y LAS PUNTAS. LAS TROCEAMOS A MANO. PELAMOS LAS PATATAS Y LAS CORTAMOS EN RODAJAS.
LIMPIAMOS Y TROCEAMOS LAS SETAS.
HERVIMOS LAS JUDIAS CON LAS PATATAS AL VAPOR DURANTE 7 MINUTOS. MIENTRAS TANTO VAMOS REHOGANDO EN EL WOK LOS AJOS PICADOS EN ACEITE, AÑADIMOS EL PIMENTON Y SIN DEJAR QUE LLEGUE A FREIR, LAS SETAS Y EL PEREJIL. SALTEAMOS UNOS MINUTOS, ESCURRIMOS LAS PATATAS Y JUDIAS Y AÑADIMOS A LA SARTEN, DANDO VUELTAS CON CUIDADO QUE NO SE ROMPAN LAS PATATAS NI LAS JUDIAS. SALPIMENTAMOS Y SERVIMOS CALIENTE.

BUEN PROVECHO!!!

CREMA MARINERA DE VERDURAS

LAS SOPAS SON OPCIONES MUY SACIANTES, YA QUE LOS PLATOS CALIENTES SUELEN LLENAR MASQUE LOS QUE TOMAMOS TEMPLADOS O FRIOS. SON DE FACIL DIGESTION, HIDRATAN Y ACTIVAN EL ESTOMAGO. ESTA RECETA INCORPORA LAS PROTEINAS DE LA PESCADILLA Y LAS VITAMINAS Y ANTIOXIDANTES DE LAS VERDURAS, CONVIRTIENDO ESTE PLATO EN UNA OPCION COMPLETA.

INGREDIENTES:

1 KG DE MEJILLONES
500 G DE PESCADILLA
2 TOMATES TROCEADOS
1 CEBOLLA PICADA
1 PATATA TROCEADA
1 ZANAHORIA EN RODAJAS
6 CUCHARADAS DE ACEITE VIRGEN EXTRA
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN
PEREJIL
SAL.

PREPARACION:

CORTAR EL LOMO DE LA PESCADILLA EN TROCITOS. EN UNA CAZUELA CON AGUA, COCER LA CABEZA Y LA ESPINA CON UNA RAMA DE PEREJIL, DURANTE 10 MIN. COCER LOS MEJILLONES EN EL CALDO DE PESCADO HASTA QUE SE ABRAN. SEPARARLOS DE LA CASCARA Y RESERVAR. COLAR EL CALDO DE LA COCCION.

EN UNA CAZUELA CON ACEITE, COLOCAR LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA, LOS TOMATES Y LA PATATA, PELADA Y CORTADA. SAZONAR Y SOFREIR HASTA QUE LAS VERDURAS ESTEN HECHAS. AÑADIR LAS HEBRAS DE AZAFRAN Y VERTER EN LA CAZUELA EL CALDO DE PESCADO. AÑADIR LOS MEJILLONES RESERVANDO 6 PIEZAS.
COCER DURANTE 10 MIN. TRITURAR TODO EL CONTENIDO CON LA BATIDORA. AÑADIR A LA SOPA LOS TROCITOS DE PESCADO Y COCER DURANTE UNOS MINUTOS.

SERVIR LA SOPA ADORNADA CON LOS MEJILLONES RESERVADOS Y UN POCO DE PEREJIL PICADO. BUEN PROVECHO!!!

CEBICHE AROMATICO DE RAPE Y LUBINA

PARA ESTA RECETA ES CONVENIENTE COMPRAR EL PESCADO FRESCO, YA QUE HAY QUE INGERIRLO CRUDO. PARA PREPARAR EL CEBICHE SE PUEDE USAR OTROS TIPOS DE PESCADOS BLANCOS COMO MERLUZA O BACALAO.

INGREDIENTES:

300G DE RAPE
300G DE LUBINA
2 TOMATES
5 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 CEBOLLA
EL ZUMO DE 2 LIMAS
PIMIENTA
OREGANO
CILANTRO
PEREJIL
SAL


PREPARACION:

LIMPIAR LOS PESCADOS, SACALES TODAS LAS ESPINAS Y FILETEARLOS. CORTARLOS EN TIRAS NO MUY GRUESAS. COLOCARLAS EN UN RECIPIENTE Y AGREGAR EL ZUMO DE LAS LIMAS. TAPAR LA PREPARACION Y DEJARLA REPOSAR EN EL FRIGORIFICO DURANTE 2 HORAS.

CORTAR LOS TOMATES EN DADOS, UNA VEZ PELADOS Y SIN PEPITAS, Y PICAR LA CEBOLLA MUY FINA. UNA VEZ CUMPLIDO EL TIEMPO, SACAR EL PESCADO Y MEZCLARLO CON EL TOMATE, EL ACEITE DE OLIVA, EL OREGANO,LA SAL Y LA PIMIENTA.
DEJAR REPOSAR 1 HORA MAS EN EL FRIGORIFICO.

CUANDO SE SIRVA, ALIÑAR CON EL CILANTRO Y EL PEREJIL. AGREGAR LA CEBOLLA Y SERVIR BIEN FRIO.

MACARRONES A LO CAMPESINO.

ESTA RECETA ME LA DIJO MI AMIGO JOSE, PERO LA HE HECHO YO EN CASA Y DESDE LUEGO ESTA RIQUISIMA, HACERLA Y YA ME CONTAREIS.

INGREDIENTES:

500G DE MACARRONES
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
PEREJIL, PIMIENTO ROJO
3 HUEVOS
100G DE JAMON DE YORK
SAL, PIMIENTA NEGRA
ACEITE DE OLIVA
TOMATE FRITO.

PREPARACION:

PICAR LA CEBOLLA, EL PIMIETO, EL AJO Y PONER A POCHAR. DESPUES PICAR EL JAMON DE YORK Y JUNTAR A LO ANTERIOR CUANDO ESTE POCHADO, REVOLVER TODO BIEN Y ECHAR EL PEREJIL, PIMIENTA NEGRA Y SEGUIR REMOVIENDO 2 MIN MAS Y DESPUES ECHAR EL TOMATE FRITO Y RESERVAR.

EN UNA CAZUELA PONER A COCER LOS MACARRONES Y LOS HUEVOS CON LA SAL Y EL ACEITE, CUANDO ESTEN COCIDOS ESCURRIMOS Y PELAMOS LOS HUEVOS Y DESPUES LO CORTAMOS EN RODAJAS O COMO SE QUIERA COMO DECORACION.

EN UN PLATO PONER LOS MACARRONES, AÑADIR LA SALSA Y DECORAR CON EL HUEVO.

BUEN PROBECHO!!

GARBANZOS CON MENESTRA DE VERDURAS

Este plato está muy bien pq es muy completo y para un día de frio es muy apetecible.

Ingredientes:

1/2 kg de garbanzos pequeños o grandes (al gusto)
1 kg de menestra de verduras
2 pastillas de caldo de verduras
3 dientes de ajo
Aceite.

Elaboración:

Los garbanzos tienen que estar a remojo desde la noche anterior.
En una olla a presión cocer durante 20 min los garbanzos junto con la menestra de verduras y las pastillas de caldo de verduras.
Una vez cocido se pone en una sartén como 3 cucharadas de aceite y se echan los 3 dientes de ajo, a los garbanzos les quitamos el exceso de caldo y lo podemos usar para hacer una sopa, una vez dorados los ajos los echamos a los garbanzos y listo para servir. Que os aprovecheeee!!!!